HACCP sistemine özgü hijyen, sanitasyon, tehlike analizi ve kritik kontrol noktası dokümanı örnekleri.
ISO 22000 Geri Çekme Resmi Kurumlara Bildirim Formu, geri çekme işleminin T.C. Tarım ve Köyişleri Bakanlığına resmi olarak bildirildiği formdur. Bu yazıda…
Devamını OkuISO 22000 HACCP Temizlik Ekipmanları Hijyen Talimatı, sünger, bez, çekpas, kova ve süpürge gibi temizlik ekipmanlarının her kullanım sonrası dezenfeksiyonunu tanımlayan talimattır.…
Devamını OkuISO 22000 Örnek HACCP Planı-1, ayıklamadan servise kadar tüm proses adımlarındaki tehlikeleri, önlemleri, kritik sınırları, izleme yöntemlerini ve düzeltici faaliyetleri tek tabloda…
Devamını OkuISO 22000 Geri Çekme ve İzlenebilirlik Prosedürü, sevk edilen ürünlerdeki uygunsuzlukların incelenmesinden geri çekme sınıflandırmasına, malzeme ve hizmet izlenebilirliğine kadar tüm süreci…
Devamını OkuISO 22000 HACCP Temizlik Planı, çalışma tezgahlarından çöp kovalarına, asansörden duvarlara kadar tüm alanların ne zaman, nasıl ve hangi malzemeyle temizleneceğini gösteren…
Devamını OkuISO 22000 HACCP Asansör Temizlik Talimatı, mal ve ekipman taşımada kullanılan asansörlerin günlük temizlik adımlarını tanımlayan HACCP talimatıdır. Bu yazıda talimatın amacını,…
Devamını OkuISO 22000 HACCP Termometre Doğrulama Talimatı, depo ve üretimde kullanılan termometrelerin kalibre edilmiş referans termometreyle karşılaştırılarak doğrulanmasını tanımlayan talimattır. Bu yazıda talimatın…
Devamını OkuISO 22000 HACCP Depo Hijyen Sanitasyon Planı, depo zemin, duvar/tavan ve rafların hangi yöntem, malzeme ve periyotla temizleneceğini tanımlayan sanitasyon planıdır. Bu…
Devamını OkuISO 22000 HACCP Tesis Hijyen Sanitasyon Planı, zemin, lavabo/klozet ve dolap/duvar/tavan alanlarının temizlik yöntemi, malzemesi ve periyodunu gösteren tesis geneli sanitasyon planıdır.…
Devamını OkuISO 22000 HACCP Depo Temizleme Talimatı, gıda ambalaj depolarının günlük zemin ve raf temizliği ile haftalık duvar temizliği adımlarını tanımlayan talimattır. Bu…
Devamını OkuISO 22000 HACCP Çalışma Tezgahları Temizlik Talimatı, hazırlık ve çalışma tezgahlarının her çalışma sonrası temizlik ve dezenfeksiyon adımlarını tanımlayan talimattır. Bu yazıda…
Devamını OkuISO 22000 HACCP Depolama Talimatı, gelen malzemelerin kabulünden yerleştirilmesine kadar depolama kurallarını tanımlayan HACCP talimatıdır. Bu yazıda talimatın amacını, kurallarını ve ISO…
Devamını OkuISO 22000 HACCP Çöp Kovaları Hijyen Talimatı, çöp kovalarının her boşaltılmasından sonra dezenfekte edilmesini tanımlayan talimattır. Bu yazıda talimatın amacını, adımlarını ve…
Devamını OkuISO 22000 HACCP Dezenfektanlı Paspas Kullanım Talimatı, üretim ve tuvalet girişlerindeki dezenfektanlı paspasların hazırlanması ve kullanımını tanımlayan talimattır. Bu yazıda talimatın amacını,…
Devamını OkuISO 22000 HACCP Ön Gereksinim Programı, gıda işleme yerlerinin tasarımından taşıma/depolama sistemine, ekipman/makine uygunluğundan personel hijyenine kadar tüm ön koşulların uygun/uygun değil…
Devamını OkuISO 22000 HACCP Geri Çekme Prosedürü, güvenli olmadığı belirlenen son ürünlerin tamamen ve zamanında geri çekilmesini sağlayan, karantina ve imha esaslarını tanımlayan…
Devamını OkuISO 22000 HACCP Ön Koşul Programları Kontrol Formu, gıda işleme yerlerinin tasarımından cam/metal/odun yabancı madde politikalarına kadar 108 maddelik detaylı soru listesiyle…
Devamını OkuISO 22000 HACCP Ham Madde Kabul ve Depolama Planı, hammadde kabulü ve depolama basamaklarındaki tehlikeleri, kontrol yöntemlerini ve kritik limitleri gösteren HACCP…
Devamını OkuISO 22000 HACCP Üretim Hijyen Sanitasyon Planı, çöp kovasından makinelere, tezgahlardan ekipman raflarına kadar üretim alanındaki tüm yüzeylerin temizlik yöntem ve periyodunu…
Devamını OkuISO 22000 HACCP Hijyen Prosedürü, depolama-üretim-dağıtım proseslerinin hijyen kurallarına uygunluğundan personel sağlık kontrollerine ve iki aşamalı hijyen denetimlerine kadar tüm hijyen yönetimini…
Devamını OkuISO 22000 Hammadde Kontrol Karar Ağacı Şeması, hammadde girişinde tespit edilen tehlikelerin kritik kontrol noktası (KKN) olup olmadığını belirlemek için kullanılan hammaddeye…
Devamını OkuISO 22000 HACCP Karar Ağacı Şeması, bir tehlikenin hangi proses basamağında kritik kontrol noktası (KKN) olarak kontrol edilmesi gerektiğini belirlemek için kullanılan…
Devamını OkuISO 22000 Hijyen Denetim Formu, kabul ekipmanlarından personel hijyenine, soyunma odalarından ilaçlama kayıtlarına kadar tesisin hijyen puanının hesaplandığı detaylı denetim formudur. Bu…
Devamını OkuISO 22000 HACCP KKN Tehlike Analiz Planı, hammadde/karıştırma/sos ilave gibi işlem basamaklarındaki biyolojik, fiziksel ve kimyasal tehlikeleri ve KKN olup olmadıklarını gösteren…
Devamını OkuISO 22000 Hijyen Temizlik Kontrol Formu, personel iş kıyafeti/hijyeninden fabrika giriş ve soğuk hava deposu temizliğine kadar haftalık olarak kontrol edilen kapsamlı…
Devamını OkuISO 22000 HACCP Lavabo Temizlik Talimatı, üretim alanındaki iş değiştirme lavabolarının günlük temizlik adımlarını tanımlayan talimattır. Bu yazıda talimatın amacını, adımlarını ve…
Devamını OkuISO 22000 Hijyen ve Temizlik Kontrol Çizelgesi, üretim ünitelerinden dış çevreye kadar tüm alanların günde üç kez (8:00, 11:00, 17:00) temizlik kontrolünün…
Devamını OkuISO 22000 HACCP Personel Hijyen Talimatı, el yıkama kurallarından tırnak, mücevherat ve iş kıyafeti kurallarına kadar personel kaynaklı bulaşmayı önleyen kuralları tanımlayan…
Devamını OkuISO 22000 Personel Hijyen Takip Formu, imalat elemanları ve temizlik personelinin kıyafet/el/tırnak/saç/sakal hijyeninin haftalık olarak kontrol edildiği ve servis araçlarının iç-dış temizliğinin…
Devamını OkuISO 22000 El Yıkama Talimatı, elleri ıslatmadan kağıt havluyla kurulamaya kadar doğru el yıkama adımlarını görsel sırayla anlatan HACCP talimatıdır. Bu yazıda…
Devamını OkuISO 22000 HACCP Soyunma Odaları Kullanım ve Temizlik Talimatı, personel soyunma odalarının düzeni ve temizlik sıklığını tanımlayan talimattır. Bu yazıda talimatın amacını,…
Devamını OkuISO 22000 Personel Kişisel Hijyen Kontrol Formu, her personelin saç, sakal, bıyık, tırnak, takı, yara ve giysi hijyeninin işaretlenerek kontrol edildiği anlık…
Devamını OkuISO 22000 Geri Çekme Bildirim Formu, geri çekme kararı alınan ürünlerin müşteriye/bayiye resmi olarak bildirildiği ve karantinaya alınmasının talep edildiği yazışma formudur.…
Devamını OkuISO 22000 HACCP Taşıma Araçları Hijyen Talimatı, sevkiyat araçlarının her kullanım sonrası temizlik adımlarını tanımlayan talimattır. Bu yazıda talimatın amacını, adımlarını ve…
Devamını OkuISO 22000 Pest Kontrol Formu, haşere ve kemirgen kontrolü sırasında görülen aktiviteleri, servis gözlem detaylarını ve kullanılan pestisit/ekipmanları kayıt altına alan haşere…
Devamını Oku