İçindekiler
ISO 22000 Personel Kişisel Hijyen Kontrol Formu, her personelin saç, sakal, bıyık, tırnak, takı, yara ve giysi hijyeninin işaretlenerek kontrol edildiği anlık denetim formudur. Bu yazıda formun amacını, kriterlerini ve ISO 22000 denetiminde bu formun Personel Hijyen Takip Formundan farkını ele alıyoruz.
ISO 22000 Personel Kişisel Hijyen Kontrol Formunun Amacı Nedir?
Bu form, HACCP Personel Hijyen Talimatı kapsamında her personelin bireysel hijyen durumunun madde madde denetlenmesini sağlar. Personel Hijyen Takip Formu haftalık bir döngüyü özetlerken, bu form belirli bir anda yapılan anlık bir denetimi (örneğin bir vardiya başlangıcında) kişi bazında detaylandırır.
Formda Hangi Kriterler Yer Alır?
- Personel adı
- Saç, Sakal, Bıyık uygunluğu
- Tırnak, Takı, Yara kontrolü
- Giysi uygunluğu ve açıklama
“Yara kontrolü” maddesinin ayrı bir kriter olarak yer alması, açık bir yaranın su geçirmez bantla kapatılması gerektiğini belirten Personel Hijyen Talimatıyla doğrudan bağlantılıdır; bu form o kuralın fiilen uygulanıp uygulanmadığını kişi bazında teyit eder.
Denetimde Ne Değerlendirilir?
Her kriter personel bazında işaretlenir. Denetçiler genellikle bu formun belirli aralıklarla (örneğin vardiya girişlerinde) fiilen uygulanıp uygulanmadığını, yani yalnızca kağıt üzerinde kalmadığını sorgular. Bu form, ISO 22000 belgesi denetimlerinde bireysel personel hijyeninin kayıt altına alındığının kanıtıdır.