İçindekiler
ISO 22000 HACCP Termometre Doğrulama Talimatı, depo ve üretimde kullanılan termometrelerin kalibre edilmiş referans termometreyle karşılaştırılarak doğrulanmasını tanımlayan talimattır. Bu yazıda talimatın amacını, adımlarını ve ISO 22000 denetiminde termometre doğrulamasının Kalibrasyon Prosedüründen farkını ele alıyoruz.
ISO 22000 HACCP Termometre Doğrulama Talimatının Amacı Nedir?
Bu talimat, HACCP Ön Gereksinim Programı kapsamında sıcaklık ölçüm cihazlarının doğruluğunun periyodik olarak teyit edilmesini sağlar. Resmi Kalibrasyon Prosedürü dış kurumlarla yapılan periyodik kalibrasyonu tanımlarken, bu talimat kuruluş içinde, referans bir termometre kullanılarak yapılan daha sık ve pratik bir ara kontrolü tanımlar; ikisi birlikte sıcaklık ölçümlerinin güvenilirliğini çok katmanlı güvence altına alır.
Talimatın Adımları Nelerdir?
Cihazlar Kalibrasyon Listesine kayıt edilir ve depoda kalibre edilmiş termometrelerle kontrol edilerek doğrulanır. Doğrulama işleminde kalibre edilmiş termometre ile doğrulaması yapılacak termometre aynı soğuk su banyosunda bekletilir ve kalibre edilmiş termometrenin değeri okunarak sapmalar belirlenir; termometre sabit ise kalibre edilmiş termometre deponun içine konularak sabitlenmesi beklenip değer okunur. Sonuçlar Termometre Doğrulama Formuna kaydedilir. Aynı soğuk su banyosunda iki termometrenin yan yana test edilmesi, basit ama güvenilir bir karşılaştırma yöntemidir; herhangi bir sapma, o anda doğrudan gözlemlenebilir ve kayıt altına alınabilir. Bu talimat, ISO 22000 belgesi denetimlerinde sıcaklık ölçümlerinin güvenilir olduğunun kanıtıdır.