ISO 22000 HACCP Asansör Temizlik Talimatı, mal ve ekipman taşımada kullanılan asansörlerin günlük temizlik adımlarını tanımlayan HACCP talimatıdır. Bu yazıda talimatın amacını, adımlarını ve ISO 22000 denetiminde taşıma ekipmanlarının neden üretim alanı kadar titiz denetlendiğini ele alıyoruz.
ISO 22000 HACCP Asansör Temizlik Talimatının Amacı Nedir?
Bu talimat, HACCP Ön Gereksinim Programı kapsamında mal ve ekipman aktarımında kullanılan asansörlerin hijyenik durumunun korunmasını sağlar. Bir asansör, farklı katlar arasında hammadde, ambalaj ve bazen atık taşıyabilir; bu çok amaçlı kullanım, düzenli temizlenmediği takdirde asansörü bir çapraz bulaşma kaynağına dönüştürebilir.
Talimatın Adımları Nelerdir?
Her gün iş bitiminde personel tarafından asansörün kaba kiri temizlenir; iç yüzeyler bez yardımıyla deterjanlı suyla silinir, dış yüzeylerin kaba kiri alınıp deterjanlı su ile temizlenir. Durulama yapmaya gerek yoktur. Durulamanın gerekmemesi, kullanılan deterjanın gıda temas yüzeyleri için değil, genel ekipman yüzeyleri için uygun bir formülasyon olduğunu ve günlük temizliğin pratik, hızlı uygulanabilir tutulduğunu gösterir. Bu talimat, ISO 22000 belgesi denetimlerinde taşıma ekipmanlarının hijyeninin günlük olarak sağlandığının kanıtıdır.