İçindekiler
ISO 22000 GGYS Temsilcisi Görev Tanımı, gıda güvenliği yönetim sisteminin dokümantasyonundan, iç tetkiklerin planlanmasından ve HACCP ekip liderliğinden sorumlu kişinin görev, yetki ve yetkinlik gereksinimlerini tanımlayan dokümandır. Bu yazıda dokümanın amacını, GGYS Temsilcisinin görevlerini ve ISO 22000 denetiminde bu rolün neden sistemin “motoru” sayıldığını ele alıyoruz.
ISO 22000 GGYS Temsilcisi Görev Tanımının Amacı Nedir?
Bu doküman, Liderlik Prosedürü kapsamında GGYS Temsilcisinin sistemin işleyişini güvence altına alma sorumluluğunu tanımlar. GGYS Temsilcisi Genel Müdüre bağlı olarak çalışır ve Üretim, Satın Alma, Kalite Kontrol, İnsan Kaynakları birimlerini kapsar. Genel Müdürün stratejik liderliğinin aksine, GGYS Temsilcisinin rolü operasyoneldir: sistemin günlük işleyişini, dokümantasyonunu ve sürekliliğini fiilen yürüten kişi odur. Bu ayrım denetimlerde de gözetilir; Genel Müdür “neden” sorusuna, GGYS Temsilcisi ise “nasıl” sorusuna cevap verebilmelidir.
GGYS Temsilcisinin Başlıca Görevleri Nelerdir?
- GGYS’nin işleyişini güvence altına almak amacıyla sistemi dokümante etmek; kayıt, form, plan, liste gibi ihtiyaç duyulan tüm dokümanları hazırlamak
- Bölüm sorumlularına kendi bölüm dokümanlarını hazırlamakta destek olmak, mentörlük vermek ve yol gösterici olmak
- İnsan Kaynakları Sorumlusu ile birlikte GGYS ve farkındalık eğitim planları hazırlamak; eğitimler için gerekli sunum ve dokümanları hazırlamak
- Yıllık ISO 22000 iç tetkiklerini planlamak ve planlanan tarihte gerçekleştirilmesi için gerekli tedbirleri almak
- Kalite kontrol sorumlusu ve HACCP ekip liderliği görevlerini yürütmek
- Gerektiğinde üretim, sevkiyat ve satın almayı durdurma, askıya alma ve ürün geri çekme yetkilerini kullanmak; kritik kontrol noktalarını (KKN) belirlemek
Görevler arasında yer alan “durdurma ve geri çekme yetkisi” özellikle dikkat çekicidir; bu, GGYS Temsilcisinin yalnızca dokümantasyon sorumlusu değil, gıda güvenliği riski tespit edildiğinde üretim hattını fiilen durdurabilecek yaptırım gücüne sahip bir pozisyon olduğunu gösterir. Denetçiler bu yetkinin kuruluş içinde gerçekten tanındığını, örneğin geçmiş bir durdurma kaydıyla doğrulamaya çalışabilir.
Yetkinlik Gereksinimleri ve Denetimde Ne Değerlendirilir?
Pozisyon için Gıda Mühendisliği mezuniyeti, en az 5 yıl gıda deneyimi, ISO 22000 temel eğitimi ve iç tetkik eğitimi sertifikaları aranır. Yokluğunda Üretim Sorumlusu ve İnsan Kaynakları Sorumlusu vekalet eder. Denetim sırasında GGYS Temsilcisi genellikle denetçinin ana muhatabıdır ve iç tetkik planlarının fiilen uygulanıp uygulanmadığı, kritik kontrol noktalarının güncel tutulup tutulmadığı detaylı şekilde sorgulanır. Bu doküman, ISO 22000 belgesi denetimlerinde GGYS’nin bir sorumlu tarafından koordine edildiğinin kanıtıdır.