İçindekiler
ISO 22000 Acil Durum Prosedürü, yangın, patlama, deprem gibi olağan dışı durumlarda izlenecek metodu, sorumlulukları ve alınacak tedbirleri tanımlayan dedike acil durum yönetim prosedürüdür. Bu yazıda prosedürün amacını, müdahale/bildirim sürecini ve ISO 22000 denetiminde bu prosedürün Çalışma Prosedüründeki acil hal bölümlerinden neden ayrıca ele alındığını ele alıyoruz.
ISO 22000 Acil Durum Prosedürünün Amacı ve Kapsamı Nedir?
Bu prosedürün amacı, olağan dışı (yangın, patlama vb.) durumlarda ortaya çıkabilecek acil hallerde sorumlulukları belirlemek, izlenecek metodu açıklamak ve acil durumun etkisini azaltmak için gerekli tedbirleri almak ve uygulamaktır. Prosedür, tüm acil hallerde ve bunların sonucu olabilecek kazalarda alınacak tedbirleri ve sorumlulukları kapsar; hazırlanmasından GGYS Temsilcisi (Gıda Güvenliği Ekip Lideri), uygulamasından prosedürde sorumluluk verilen birimler sorumludur. Bu prosedürün dedike bir doküman olarak ayrıca hazırlanması, acil durum yönetiminin yalnızca genel bir çalışma kuralı değil, kendi başına ayrıntılı planlama gerektiren kritik bir konu olduğunu gösterir.
Müdahale ve Bildirim Süreci Nasıl İşler?
Acil durumlarda görevlendirilmiş personel ve ilgili birim sorumlusu olaya anında müdahale eder; Acil Hal Planında belirlenmiş yetkili kişiler, durumun niteliğine göre gıda güvenliğine ve çevreye etkisini minimum seviyede tutacak faaliyetleri gerçekleştirir ve gerektiğinde hastane, belediye, itfaiye gibi kuruluşları bilgilendirir. Personel, acil durumlarda yapılması gerekenler konusunda eğitilir; mümkün olduğunda Acil Hal planlarının etkinliğini sınamak için tatbikat yaptırılır. İş kazası sonrasında ilgili birim sorumlusu Kaza Raporunun ilgili bölümlerini doldurur; yasal mevzuatın zorunlu kıldığı hallerde kazalar ilgili kuruluşlara bildirilir. Acil duruma ait sonuçlar, tutulan raporlarla birlikte GGYS Temsilcisi ve Üretim Müdürüne bildirilir, değerlendirilir ve Yönetimin Gözden Geçirme toplantılarında görüşülerek tekrarını azaltacak tedbirler alınır. Ofis ortamında ortaya çıkan doğal gaz kaçağı, yangın veya patlama gibi acil hallerde ilgili kuruluş derhal haberdar edilir, personelin ofisi terk etmesi sağlanır ve tüm olaylar kayıt altına alınır. Bu prosedür, ISO 22000 belgesi denetimlerinde acil durum hazırlığının ve müdahale sürecinin dokümante edildiğinin kanıtıdır.