İçindekiler
ISO 22000 Su Analiz Takip Formu, üretimde kullanılan suyun analize gönderilme ve sonuç alma tarihleriyle analiz sonuçlarının izlendiği formdur. Bu yazıda formun amacını, içerdiği bilgileri ve ISO 22000 denetiminde su kalitesinin neden ayrı bir ön gereksinim programı sayıldığını ele alıyoruz.
ISO 22000 Su Analiz Takip Formunun Amacı Nedir?
Bu form, Ön Gereksinim Programları kapsamında üretimde kullanılan suyun periyodik olarak analiz ettirildiğinin kanıtını oluşturur. Su, doğrudan ürüne karışan veya temizlik/hijyen amacıyla kullanılan en temel girdilerden biridir; mikrobiyolojik veya kimyasal açıdan uygun olmayan bir su kaynağı, üretim hattındaki tüm diğer kontrol önlemlerini anlamsız kılabilir.
Formda Hangi Bilgiler Yer Alır?
- Suyun analize gittiği ve analizden geldiği tarih
- Su analiz rapor numarası
- Su analiz sonucu
Rapor numarasının ayrıca kaydedilmesi, bu formun arkasında gerçek bir laboratuvar raporunun bulunduğunu, sonucun keyfi bir beyan olmadığını gösterir; denetim sırasında bu numara üzerinden ilgili rapora ulaşılabilir.
Denetimde Ne Değerlendirilir?
Denetçiler genellikle analiz periyodunun (genellikle yıllık veya belirlenen sıklıkta) aksatılmadan sürdürülüp sürdürülmediğini ve olumsuz bir sonuç çıkması halinde alınan aksiyonu sorgular. Bu form, ISO 22000 belgesi denetimlerinde su kalitesinin düzenli olarak izlendiğinin kanıtıdır.