İçindekiler
ISO 22000 Temizlik Kontrol Formu, oda, koridor ve ortak alanlarda yapılan günlük/haftalık/aylık temizlik faaliyetlerinin uygun/uygunsuz (U/UD) şeklinde işaretlendiği kontrol çizelgesidir. Bu yazıda formun amacını, içerdiği kontrolleri ve ISO 22000 denetiminde genel alan temizliğinin üretim alanından neden farklı bir çizelgeyle izlendiğini ele alıyoruz.
ISO 22000 Temizlik Kontrol Formunun Amacı Nedir?
Bu form, Ön Gereksinim Programları kapsamında genel alan temizliğinin düzenli ve kontrollü yapıldığının kanıtını oluşturur. Üretim alanındaki hijyen çizelgelerinin aksine, bu form oda, koridor ve asansör gibi doğrudan gıda temasının olmadığı ancak genel hijyen imajını ve haşere/kontaminasyon riskini etkileyen alanları kapsar.
Formda Hangi Kontroller Yer Alır?
- Odalarda: süpürme, tozalma, havalandırma, çöp toplama (günlük); kapı/cam temizliği (haftalık); tavan/aydınlatma temizliği (aylık)
- Koridorlarda: süpürme, paspaslama, çöp toplama (günlük); duvar silme, çiçek sulama (haftalık); cam silme, cilalanma (aylık)
- Asansör ve ortak alanlar: genel temizlik (günlük), metal yüzey parlatma, halı/koltuk yıkama (haftalık)
Farklı alanlar için farklı sıklıklarda (günlük/haftalık/aylık) kontrol tanımlanması, her yüzeyin kirlenme hızına göre özelleştirilmiş bir temizlik takvimi oluşturulduğunu gösterir; örneğin günlük yoğun kullanılan zeminler her gün, daha az kirlenen tavan/aydınlatma ise ayda bir kontrol edilir.
Denetimde Ne Değerlendirilir?
Kontroller Pazartesi’den Cumartesi’ye kadar haftalık periyotta işaretlenir ve Hazırlayan/Kontrol Eden/Onaylayan tarafından imzalanır. Denetçiler genellikle “uygunsuz” (UD) işaretlenen kontrollerin ardından bir düzeltme yapılıp yapılmadığını sorgular. Bu form, ISO 22000 belgesi denetimlerinde genel alan hijyeninin sistematik izlendiğinin kanıtıdır.