İçindekiler
ISO 22000 Hedef ve Planlama Prosedürü, kuruluşun ve proseslerinin gıda güvenliği politikasıyla uyumlu, ölçülebilir GGYS hedeflerini nasıl belirleyeceğini ve gözden geçireceğini tanımlayan prosedürdür. Bu yazıda prosedürün amacını, hedef belirleme/onay sürecini, izleme yöntemini ve ISO 22000 denetiminde hedeflerin kuruluş geneliyle nasıl uyumlandırıldığını ele alıyoruz.
ISO 22000 Hedef ve Planlama Prosedürünün Amacı Nedir?
Bu prosedürün amacı, ISO 22000:2018 GGYS kapsamında kuruluşun ve proseslerinin gıda güvenliği politikasıyla uyumlu, ölçülebilir somut hedef ve verilere dayanan, yasal/düzenleyici gereklilikleri ve müşteri gerekliliklerini dikkate alan periyodik GGYS hedeflerini belirlemek için yol ve yöntemleri tanımlamaktır. Prosedür kuruluşun tüm proseslerini kapsar ve uygulanmasından tüm proses liderleri sorumludur.
Hedef Belirleme ve Onay Süreci Nasıl İşler?
Her proses lideri yılda en az 1 kez GGYS hedeflerini belirler ve Hedef ve Planlama Formu ile bu hedeflere nasıl, hangi kaynaklarla ve hangi sürede ulaşılacağını adım adım planlar. Oluşturulan hedefler YGG toplantısında onaylandıktan sonra kuruluşun genel GGYS hedefleri oluşturulur; böylece bölüm hedefleri ile kuruluş hedeflerinin uyumu güvence altına alınır. Planlanmış kuruluş hedefleriyle çelişen bölüm hedefleri fark edilirse toplantı sırasında revize edilir. Bu çift yönlü onay mekanizması, bölümlerin birbirinden bağımsız ve hatta çelişen hedefler belirlemesini önler.
İzleme ve Güncelleme Nasıl Yapılır?
YGG toplantısında önceki yıla ait GGYS hedeflerine ulaşılıp ulaşılamadığı, olası etki ve sonuçları ile hedef performans değerlendirmeleri yapılarak gerekli durumlarda mevcut hedefler revize edilir. Onaylanmış bölüm ve kuruluş hedefleri, bölüm sorumluları aracılığıyla ilgili personele duyurulur. Çalışanlar, GGYS hedefleriyle ilgili fark ettikleri risk ve fırsatları Personel Öneri Formu aracılığıyla üst yönetime iletebilir; gerekli durumlarda hedefler güncellenir ve değişiklik kararı alındıysa DİF kaydı oluşturulur.
Hedefler Hangi Kaynaklardan Doğar?
- Riskleri ortadan kaldırmak ya da istenmeyen etkileri azaltmak için planlanan aksiyonlar
- Yasal şartlar ve müşteri gerekliliklerinin sağlanması veya sürdürülmesi için gerekli çalışmalar
- Süreç, girdi veya çıktıları müşteri memnuniyetini koruyacak şekilde geliştiren iyileştirmeler
- Performansı artırmaya yönelik girişimler ve ilgili tarafların ihtiyaç/beklentilerini karşılamaya yönelik çalışmalar
- Mevcut işleyişin sürdürülebilirliğini sağlayacak faaliyetler ve düzeltici/iyileştirici faaliyetler
Bağlam Risk Fırsat ve Etki Değerlendirme Planındaki HEDEF sütununda belirlenen düzeltici/iyileştirici faaliyet hedefleri de ilgili proseslere kalite hedefi olarak verilebilir; hedeflere ulaşma başarısı Performans Kriterleri ve İzleme Tablosuyla kontrol edilir. Denetçiler genellikle risk planındaki hedeflerin bu prosedürdeki hedef listesine fiilen yansıyıp yansımadığını sorgular. Bu prosedür, ISO 22000 belgesi denetimlerinde GGYS hedeflerinin sistematik olarak belirlenip izlendiğinin kanıtıdır.