İçindekiler
ISO 22000 Alerjen Ürünler Listesi, kuruluşta üretilen her ürünün içerdiği alerjenleri gösteren listedir. Bu yazıda listenin amacını, içerdiği bilgileri ve ISO 22000 denetiminde ürün bazlı alerjen takibinin neden Alerjen Prosedürünün pratik uygulama aracı olduğunu ele alıyoruz.
ISO 22000 Alerjen Ürünler Listesinin Amacı Nedir?
Bu liste, Alerjen Prosedürü kapsamında hangi ürünün hangi alerjeni içerdiğinin müşterilere doğru şekilde iletilmesini sağlar. Alerjen Prosedürü genel kuralları ve kavramları tanımlarken, bu liste o kuralların somut uygulamasıdır; her ürün satırının karşısına yazılan alerjen bilgisi, doğrudan ürün etiketine ve müşteri bilgilendirmesine kaynak teşkil eder.
Listede Hangi Bilgiler Yer Alır?
- Ürün İsmi
- İçerdiği Alerjen
Bu iki sütunluk sade yapı, listenin amacının karmaşık bir analiz değil, hızlı ve hatasız bir referans kaynağı olmak olduğunu gösterir; bir müşteri hizmetleri temsilcisi bir alerji sorusuyla karşılaştığında bu listeye saniyeler içinde başvurabilmelidir.
Denetimde Ne Değerlendirilir?
Denetçiler genellikle bu listedeki alerjen bilgilerinin ürünün gerçek reçetesiyle (hammadde listesiyle) tutarlı olup olmadığını ve yeni bir ürün eklendiğinde listenin güncellenip güncellenmediğini sorgular. Bu liste, ISO 22000 belgesi denetimlerinde alerjen bilgisinin ürün bazında sistematik takip edildiğinin kanıtıdır.